In almost all Vietnamese cuisine, soup is the most important dish in every meal because it is not only delicious but also nutritious. When I feel sick, my mother often cooks soups like chicken soup or pork feet soup, they have a nourishing effect on the body. You can eat pork feet in any season, not just in the winter days. I usually cook a one-pot pork feet soup with a lot of vegetables in it. Some of my favorite vegetables or roots are: pumpkin, potato, zucchini, bamboo shoots, lotus root, cauliflower, carrot, taro.. In today's recipe, I'm combining vegetables I have in the fridge, I've added beets to give the broth a red color. One of the best parts of this soup is the pork feet, which are incredibly rich, delicate, fragrant, and tasty after hours of simmering. The soup is not only tasty, but it is thought to help beautify skin, boost the immune system, and reduces inflammation, reduce stress.
Trong hầu hết các nền ẩm thực Việt Nam, canh là món ăn quan trọng nhất trong mỗi bữa ăn vì nó không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Khi cảm thấy ốm, mẹ mình thường nấu các món canh như canh gà hoặc canh chân giò, chúng có tác dụng bồi bổ cơ thể. Bạn có thể ăn chân giò vào bất cứ mùa nào chứ không riêng gì những ngày đông. Mình thường nấu một nồi canh chân giò với rất nhiều loại rau trong đó. Một số loại rau hoặc củ mà mình yêu thích là: bí đỏ, khoai tây, bí xanh, măng, củ sen, súp lơ, cà rốt, khoai môn .. Trong công thức hôm nay, mình đã kết hợp các loại rau củ có trong tủ lạnh, mình đã bổ sung củ dền cho món ăn để nước dùng có màu đỏ. Một trong những phần ngon nhất của món canh này là chân giò, rất đậm đà, thanh, thơm và ngon sau nhiều giờ ninh nhừ. Món canh không chỉ ngon mà còn được cho là giúp làm đẹp da, tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm, giảm căng thẳng.
Ingredient:
- Pig's hoof
- Beetroot
- Chayote
- Carrot
- Purple cabbage
- Coriander
- Tofu
Nguyên liệu:
Móng lợn
Củ dền
Quả su su
Cà rốt
Bắp cải tím
Rau mùi
Đậu hũ
Step 1:
Chop the pig's feet into serving size pieces. Put the pig's hooves in a pot, add water, then boil until the water boils, then turn off the heat, remove the dirty water from the pig's hooves, rinse the pot. Then return the hoofs to the pot, add water to cover the hoofs, then cover the pressure cooker. Cook on medium heat for about 20 minutes, then turn off the heat, let the pot rest for about 20 minutes. When using a pressure cooker, you should be careful. The first important thing is never fill to the max for pressure cooker, never leave the pressure cooker alone and leave it alone. After cooking, you must let the pressure cooker cool down before opening the lid. You need inspect your pressure cooker before using it and be careful with frothy foods like: split peas, cereals, legumes,..
Chặt chân giò thành từng miếng vừa ăn. Cho móng lợn vào nồi, thêm nước, đun đến khi nước sôi thì tắt bếp, chắt bỏ nước bẩn bám trên móng giò, rửa sạch nồi. Sau đó cho móng giò trở lại nồi, thêm nước ngập móng giò rồi đậy vung nồi áp suất. Nấu ở lửa vừa khoảng 20 phút rồi tắt bếp, để nồi nghỉ khoảng 20 phút. Khi sử dụng nồi áp suất, bạn nên cẩn thận. Điều quan trọng đầu tiên là không bao giờ đổ đầy đến mức tối đa cho nồi áp suất, không bao giờ để nồi áp suất một mình nhé. Sau khi nấu xong, bạn phải để nồi áp suất nguội hẳn rồi mới mở nắp. Bạn cần kiểm tra nồi áp suất trước khi sử dụng và cẩn thận với các thực phẩm nổi bọt như: đậu Hà Lan, ngũ cốc, các loại đậu, ..
Step 2:
Peel all the tubers and then cut them into bite-sized pieces, you need to cut them to the same size. Cut the tofu into rectangles then fry them until golden brown on both sides, about 5 minutes on each side, when cutting tofu you need to be gentle to avoid breaking them. Chop the purple cabbage into strands.
Gọt vỏ tất cả các loại củ rồi thái miếng vừa ăn, bạn cần chúng thành các miếng có kích thước như nhau. Cắt đậu phụ thành những khối hình chữ nhật sau đó rán chín vàng cả hai mặt, khoảng 5 phút mỗi mặt, khi cắt đậu phụ bạn cần nhẹ tay để tránh làm vỡ chúng. Cắt bắp cải tím thành từng sợi.
Step 3:
Add the vegetables and tofu to the pot, season to taste, cook for 15-20 minutes until they are soft. Ladle the soup into a bowl and put coriander on top, serve with hot rice.
Thêm các loại rau củ và đậu phụ vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nấu khoảng 15-20 phút cho đến khi chúng mềm. Múc canh ra bát và để rau mùi lên trên, ăn cùng cơm nóng.