สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกท่านวันนี้พบกับเมนูแกงส้มปักษ์ใต้โดยใช้วัสดุ จากในสวนค่ะแกงส้มอ้อดิบกับดอกแคส่วนเนื้อสัตว์เลยจะใช้ปลาทูค่ะคือปลาทะเลนั่นเองค่ะ ช่วงนี้ฝน ดีมากค่ะทำให้พื้นดินชุ่มฉ่ำปลูกต้นไม้ดอกไม้ก็สวยงามในช่วงนี้ ออดิบ ต้นบนหรือต้นทางโชว์นั่นเองค่ะ ซึ่งสวยงามมาก เมื่อวานตอนเย็นก็เลยตัดมาทำเมนูซะเลยค่ะ ไปให้อาหารหมูในสวนดอกแคก็สวย เก็บมา ตอนแรกก็ไม่รู้ว่าจะนำมาทำเมนูอะไรแต่ก็เก็บไว้ก่อนเพราะเป็นเยอะมาก มี 4 5 ต้นสีขาว 3 สีแดง 2 ต้น เก็บมาได้ถุงนึงช่วงค่ำๆ เสร็จภารกิจก็ทำกับข้าวมื้อค่ำค่ะ ขั้นตอนแรกก็นำดอกแค น้ำมาล้างแล้วนำมา เด็กเอาเกสรออกเพราะเกสรมันจะขม จากนั้นก็นำทางก็ดี ปอกผิวมันทิ้ง แล้วนำมาหั่นเป็นท่อนท่อน จากนั้นก็นำไปล้างน้ำขยำให้แป๊บ ผักใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ เมื่อผักเมื่อเสร็จแล้วเราก็ไปทำปลาทูกันค่ะเมนูนี้ใช้ปลาทู 3 ตัวใช้มีดขูด หั่นเป็นท่อน ไส้เครื่องในทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ ให้สะเด็ดน้ำแล้วก็ไปเตรียม เครื่องแกงและกะปิกันเลยค่ะ มะนาว

#วัตถุดิบ

เป็นกางเกงผักรวมครั้งแรกค่ะ แต่เป็นผักที่แปลก เอาออดิบมารวมกับดอกแค ก็ยังตื่นเต้นอยู่ค่ะว่ารสชาติจะออกมาเป็นอย่างไรแต่ก็ได้ปรึกษาสามีแล้วก่อนที่จะมาทำเมนูนี้ว่า แกงรวมกันได้ใช่ไหม สรุปทุกคนในบ้านบอกว่าแกงรวมกันได้ อ้อมก็จัดไปค่ะ

ตอนไปตัด ออดิบ มืดละ

#วิธีทำ

ตั้งน้ำสะอาด 1 ลิตรใส่ภาชนะ เปิดไฟรอให้เดือด

เครื่องแกงส้มใส่ลงไปตามด้วยกะปิ 1 ช้อนแกง ใช้ค่ะที่คนจนได้เครื่องละลายเข้ากับน้ำแกงรอเดือดคลุกเคล้าเครื่องแกงให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ปลาลงไป ค่ะ เมื่อปลาสุกแล้ว

ใส่ออดิบลงไปรอจนออดิบเปื่อย ตามด้วยน้ำมะนาวบีบใส่ลงไปเลยค่ะ มะนาวในสูตรนี้ใช้ 2 ลูกค่ะ

จากนั้นใส่ดอกแคลงไปค่ะใช้ทัพพีคนดอกแคให้จมกับน้ำแกงดอกแคจะสุกไวค่ะ

จากนั้นก็ปรุงรสชาติด้วยเกลือผงคนอร์ผงชูรส ใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน

ได้เวลาชิมรสชาติกันแล้วค่ะ น้ำแกงใส่ๆรสชาติเปรี้ยวๆของมะนาว
และหอมเปรี้ยวนำเผ็ดตามได้รสชาติ อร่อยที่สุดค่ะ

เสร็จเรียบร้อยจ้าตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยร้อนๆไข่ดาวหรือไข่เจียวอร่อยจ้า
วันนี้ขอลาไปก่อนนะค่ะพบกันไม่โอกาศหน้า สวัสดีค่ะ