¿Y cómo está mi gente linda de Hivefood? espero que todos estén bien, sobre todo a los que vivimos en la zona del caribe donde está pasando un ciclón tropical en este momento.
Mientras en mi país suspenden actividades escolares y culturales yo me metí a la cocina y preparé ricas recetas que quería preparar desde hace tiempo; no solo para presentárselas en Hive sino también para saborearlas en casa y consentir a mi familia con alimentos diferentes.
Por otra parte he querido consumir más alimentos del tipo vegetal y he dejado a un lado las carnes y harinas, esta es una decisión muy personal, quiero mejorar mi salud, ya no quiero consumir tantas harinas, ni grasas.
Siempre les digo que es fácil preparar cosas distintas con los mismos ingredientes que tenemos en casa. Hoy sin querer queriendo he preparado una recetas maravillosa con zanahorias; y solo les puedo decir que quedó para chuparse los dedos.
Desde niña siempre escuchaba lo importante que era comer verduras; me lo decía el conejo de la suerte Bugs Bunny en la televisión, me lo decían mis mayores repitiendo una y otra vez lo importante que era para la vista y nuestra memoria; luego cuando crecí mis primas me llevaban a la playa y me decían que después del bronceado debía consumir mucha zanahoria porque hace que nuestra piel se vea más hermosa y conserva más tiempo ese color en nuestra piel.
En casa de mis padres tuve la suerte de crecer en medio de muchas verduras y vegetales, entre esas estaba la famosa zanahoria, la comíamos mucho, sobre todo en ensaladas casi todos los días y hoy en día he llevado está sana costumbre a mi hogar.
Pues bien, hoy les traigo mi receta de zanahorias gratinadas con salsa bechamel, muy fácil de hacer y se prepara en menos de media hora. Los invito a mi cocina para conocer el paso a paso.
Lo primero que vamos hacer es limpiar y picar las zanahorias en rodajas delgadas. Trata que sean del mismo tamaño para que tengan la misma cocción. Luego los ponemos a cocinar por 10 minutos para agilizar el proceso.
NOTA: hay personas que prefieren cocinar primero la zanahoria entera y luego picarla, dicen que conserva aún más sus nutrientes.
Mientras las zanahorias cocinan, vamos a picar en cuadritos pequeños la cebolla, el cilantro y el cebollín.
Escurrimos las zanahorias y las colocamos en un bol para revolverlas con los demás ingredientes, sal pimentamos y colocamos en un molde previamente engrasado con mantequilla o aceite de oliva.
Ponemos a sofreír la cebolla en cuadritos con la mantequilla hasta que transparente su color, luego mezclamos la leche con la maicena y la agregamos a la cebolla, sal pimentamos y dejamos cocinar sin dejar de remover por unos 3 minutos o hasta que espese bien.
Añadimos a las zanahorias por encima, luego le agregamos queso de cualquier tipo que tengas en casa, preferiblemente parmesano. El romero es opcional, lo coloco encima de la bechamel para que impregne todo de su rico olor y sabor, pero si no quieres no se los pongas, te aseguro que igual te quedará muy rica.
Llevamos al horno por media hora y listo. ¡Bon appetit!
Amig@s, les garantizo que si hacen esta receta tendrán una experiencia de otro mundo, cambiaran por completo el concepto que tienen de comer esta verdura. Ni les hablo del olor que se esparce por toda la casa y en mi caso el edificio. :D :D :D
Mi familia siempre queda contenta cuando les preparo esta receta, en mi caso no necesité comer nada más; puedes acompañarlo con una pechuga o un trozo de carne asada.
And how are you my beautiful people of Hivefood? I hope you are all well, especially those of us who live in the Caribbean area where a tropical cyclone is passing through at the moment.
While in my country school and cultural activities are suspended I got into the kitchen and prepared delicious recipes that I wanted to prepare for a long time; not only to present them in Hive but also to enjoy them at home and spoil my family with different foods.
On the other hand I have wanted to consume more vegetable type foods and I have left aside meats and flours, this is a very personal decision, I want to improve my health, I don't want to consume so many flours and fats anymore.
I always tell you that it is easy to prepare different things with the same ingredients that we have at home. Today, without wanting to, I have prepared a wonderful recipe with carrots; and I can only tell you that it is finger-licking good.
Since I was a child I always heard how important it was to eat vegetables; the lucky rabbit Bugs Bunny told me on TV, my elders told me over and over again how important it was for our eyesight and our memory; then when I grew up my cousins took me to the beach and told me that after tanning I should eat a lot of carrots because it makes our skin look more beautiful and keeps that color in our skin longer.
In my parents' house I was lucky enough to grow up in the middle of many vegetables and greens, among those was the famous carrot, we ate it a lot, especially in salads almost every day and today I have brought this healthy habit to my home.
Well, today I bring you my recipe for carrots au gratin with bechamel sauce, very easy to make and prepared in less than half an hour. I invite you to my kitchen to know the step by step.
The first thing we are going to do is clean and chop the carrots into thin slices. Try to make them the same size so that they have the same cooking time. Then we put them to cook for 10 minutes to speed up the process.
NOTE: some people prefer to cook the carrot whole first and then chop it, they say it preserves even more of its nutrients.
While the carrots are cooking, we are going to chop the onion, cilantro and scallion into small cubes.
Drain the carrots and place them in a bowl to mix them with the other ingredients, add salt and pepper and place them in a mold previously greased with butter or olive oil.
Fry the diced onion with the butter until its color becomes transparent, then mix the milk with the cornstarch and add it to the onion, salt and pepper and let it cook while stirring for about 3 minutes or until it thickens well.
Add the carrots on top, then add any kind of cheese you have at home, preferably Parmesan. The rosemary is optional, I put it on top of the bechamel sauce so that it impregnates everything with its rich smell and flavor, but if you don't want to add it, I assure you that it will still be very tasty.
Bake in the oven for half an hour and that's it, bon appetit!
Friends, I guarantee that if you make this recipe you will have an experience from another world, you will completely change the concept you have of eating this vegetable. Not to mention the smell that spreads throughout the house and in my case the building. :D :D :D :D
My family is always happy when I prepare this recipe, in my case I didn't need to eat anything else; you can accompany it with a breast or a piece of grilled meat.
