Making a quick dinner doesn't have to be boring or the same old fried egg. Today I show you how to transform four simple ingredients into a delicious, nutritious and economical bologna sandwich with egg and pods.

Hacer una cena rápidamente no significa que deba ser aburrida o el mismo huevo frito de siempre. Hoy te muestro cómo transformar cuatro simples ingredientes en un delicioso, nutritivo y económico sandwich de mortadela con huevo y vainitas.

Cut the mortadella into cubes and place it in a frying pan with a little oil, just enough so that the food does not stick to the pan.

Cortaremos la mortadela en cubos y la colocamos en una sartén con poco de aceite, solo la cantidad necesaria para que no se peguen los alimentos a la sartén.

Cut the pods into small cubes. I used the raw pods because I like to keep the crunchiness and the flavor is more intense. But if you prefer, you can blanch them first. Add the pods to the pan and cook them a little bit. Now it is time to add the eggs and a pinch of salt.

Cortar las vainitas en dados pequeños. Yo utilicé la vainitas cruda porque gusta que conserve lo crocante y el sabor es más intenso. Pero si es de su preferencia la pueden blanquear primero. Agregamos las vainitas a la sartén y renovemos para cocinarlas un poco. Ahora es el turno de agregar los huevos y una pizca de sal.

We stir to break the eggs and integrate everything and we will obtain a scrambled eggs.

Removemos para romper los huevos e integrar todo y obtendremos un revoltillo.