Venezuelan pabellón recipe / Pabellón criollo venezolano
Hello dear readers and food lovers, as this is the weekend and everything is more relaxed at home, I decided to make a typical Venezuelan meal, called pabellón criollo, for those who do not know it, I will tell you that this is a traditional Venezuelan dish recognized as the national dish for Venezuelan gastronomic excellence.
The traditional pabellón criollo is composed of beans, white rice, shredded or shredded meat, fried ripe plantain.
Hola apreciados lectores y amantes de la gastronomía, al ser fin de semana ya mas relajado todo en casa, me anime ha realizar una comida típica Venezolana, llamada pabellón criollo, para los que no lo conocen te comento que este es un plato tradicional de Venezuela reconocido como el plato nacional por excelencia gastronómica venezolana.El pabellón criollo tradicional está compuesto por caraotas, arroz blanco, carne mechada o deshebrada, plátano frito maduro.
The ingredients you need for this dish are/Los ingredientes que necesitas para este platillo son:
Preparation for the carne mechada/Preparación para la carne esmechada:
Chop the meat into pieces.
Place a pot with water on the stove, add the minced meat, salt to taste, half an onion, garlic and oregano to taste.
Picar la carne en trozos.Colocar en la estufa una olla con agua, agregar la carne picada sal al gusto, media cebolla, ajo y oregano al gusto.
Representative image of the amount of garlic added to the meat for shredding.
Imagen representativa de la cantidad de ajo que se le agrego al la carne para dehebrar.
Let it cook until it loosens.
Allow to cool slightly.
Dejar cocinar hasta aflojar.
Dejar enfriar un poco.
Shred the meat with your hands in the form of long thin strands, you can use a stone to press on it so that the meat comes off more easily.
Desmenuzar la carne con las manos en forma de hebras delgadas y largas, puedes con una piedra pisarla para que se desprenda mas fácilmente la carne. reservamos.
Put a frying pan over medium heat, heat a dash of oil, add the other half of the finely chopped onion and the peeled and crushed garlic cloves until golden brown.
Ponemos una sartén a fuego medio, calentamos un chorro de aceite, añadimos la otra mitad de la cebolla picada muy fina y los dientes de ajo pelados y machacados hasta Dorar.
Add the bell pepper, the tomatoes and the finely chopped chili peppers. Let it all cook together.
Añadimos el pimiento, los tomates y los ajíes picados muy finos. Dejamos que se ponche todo junto.
Add the shredded meat, oregano and 1 and 1/2 cups of the broth where the meat was cooked.
Agregar la carne deshebrada, el oregano y 1 y 1/2 tazas del caldo donde se cocino la carne.
Mix with a wooden spoon and let it cook until it has evaporated completely but be careful not to let it dry out.
Mezclar con una cuchara de madera dejamos que se cocine hasta que se haya evaporado por completo pero cuidando de que no se reseque.
Reservar.
Ingredients for the preparation of the beans.
Ingredientes para la preparación de las caraotas/granos.
For the preparation of the beans:
Para la preparación de las caraotas:
I usually prepare caraotas the way my dear grandmother Carmen used to prepare them, who with just a few ingredients gave them that delicious touch typical of grandmothers' seasoning.
I recommend you to previously choose the beans discarding the broken grains and impurities they may have.
Wash them in a sifter, put the beans in enough water and let them soak for about 8 hours.Las caraotas suelo prepararlas como la hacia mi querida abuela Carmen, quien con pocos ingredientes le daba ese toque tan delicioso típica del sazón de las abuelas.
Te recomiendo escoger previamente las caraotas descartando los granos partidos y impurezas que estas tengan.
Lavarlas en un cernidos, colocar los granos en suficiente agua y dejar en remojo unas 8 horas.
Remove the water and put water again in the large pot and put the beans in it to loosen them.
Once they are loosened throw that water again and add water until it is covered, add salt, garlic, pepper and 1 teaspoon of baking soda, if you wish you can add a little sugar. Cook until it is loose and has dried or consumed part of the water, it should not be completely dry. Set aside.
Retirar el agua y colocar agua nuevamente en la olla amplia y poner aflojar las caraotas.
Una vez que se aflojen tirar nuevamente esa agua y agregarle agua hasta cubrirla, adicionar sal, ajo, pimienta y 1 cucharadita de bicarbonato de soda, si deseas puedes ponerle un poco de azúcar. Cocinar hasta que este floja y halla secado o consumido parte del agua, no debe quedar completamente seca. Reservar.
Frying bananas (2 units)
Freír plátanos (2 unidades)
Separately peel and slice the ripe plantains.
Aparte pelar y picar en rebanadas los plátanos maduros.
Fry the ripe plantains in a frying pan with enough oil until golden brown on both sides and set aside.
Rice preparation
Preparación del arroz
Prepare 2 cups of white rice with 4 and a half cups of water and 1 tablespoon of salt, let it cook until it dries and set aside.
Once all the ingredients are ready, serve in individual plates, I show you how to serve it.
You can add grated cheese to the caraotas (beans) and enjoy this delicacy.
En la estufa colocar 2 tazas de arroz blanco con 4 tazas y media de agua y 1 cucharada de sal y una cucharada de aceite, dejar cocinar hasta que seque.Reservar.
Presentation of the dish /Presentación del plato.
Once all the ingredients are ready, serve in individual plates, I show you how to serve it.
You can add grated cheese to the beans and enjoy this delicious dish.
Una vez listo todos los ingredientes servir en platos individuales, te muestro como se sirve.
Puedes agregarle queso rallado a las caraotas (granos) y disfrutar de esta delicia.
The Venezuelan pabellon, is a dish that dates back to colonial times, where the slaves prepared for their masters these meals and when there were leftovers and they enjoyed combining it in this way, thus arose this traditional Venezuelan dish that has remained year after year in many Venezuelan homes and now spreads around the world.
I hope you are encouraged to make this delicious recipe, so you can enjoy the true Venezuelan flavor, follow the step by step that I indicate and you will see a fabulous result, then let me know how you like it.
I wish you an excellent day!
El pabellón Venezolano, es un plato que data de la época de la colonia, en donde los esclavos preparaban para sus amos estas comidas y cuando quedaba eran las sobras y ellos las disfrutaban combinándola de esta manera, así surgió este plato tradicional Venezolano que se ha mantenido años tras año en muchos hogares Venezolanos y ahora se extiende por el mundo.Espero amigo lector que te animes a realizar esta rica receta, así podrás disfrutar del verdadero sabor Venezolano, sigue el paso a paso que te indico y veras un resultado fabuloso.Luego me comentas que tal te ha parecido.
¡Te deseo un excelente día!
Apreciado lector gracias por leer este post el cual es 100% original, la redacción, contenido y fotos son de mi autoría, las cuales fueron tomadas con la cámara del Smartphone Samsung A21s.
Traducción realizada con DeepL y realice los Separadores de texto en canva.
