กล้วยน้ำว้า Cultivated banana
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Musa acuminata × Musa balbisiana 'Pisang Awak'
กลุ่มพันธุ์ปลูก: ABB Group

🍌🍌 วันนี้ เราจะมาพูดถึงเรื่องกล้วย ๆ กันคะ นั่นก็คือ "กล้วยน้ำว้า" ซึ่งภาพถ่ายนี้เป็นภาพถ่ายที่บ้านเกิดของฉัน โดยปกติที่บ้านของฉันจะนิยมปลูกกล้วยน้ำว้าไว้สำหรับทาน และขาย เป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากปลูกง่าย รสชาติดี ทนต่ออากาศร้อน ซึ่งที่บ้านของฉันนิยมทานกล้วยน้ำว้าทั้งผลสด ต้ม ปิ้ง และนำมาประกอบอาหารประเภทเมนูของหวานเป็นส่วนใหญ่ กล้วยน้ำว้าจะให้พลังงานสูง หากเป็นกล้วยน้ำว้าห่ามและสุกจะมีมีธาตุเหล็กในปริมาณที่สูง ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคโลหิตจาง ฯลฯ

🍌🍌 หากเป็นเมื่อก่อนฉันไม่ค่อยชอบทานกล้วยน้ำว้าเอามาก ๆ แต่พออายุเริ่มมากขึ้น เรื่องรสชาติไม่ค่อยสนใจสักเท่าไหร่ และหันมาทานผัก ผลไม้ ที่ปลอดสารพิษ กล้วยน้ำหว้าเป็นอีกหนึ่งผลไม้ที่ปลอดสารพิษ สามารถสร้างรายได้อีกด้วย ฉันชอบวิธีการปลูกกล้วยน้ำว้าเพียงขุนหลุม และปลูกระยะห่าง 4×4 เมตร รองพื้นด้วยสารป้องกันและกำจัดแมลง ป้องกันการถูกทำลายในช่วงแรก แล้วนำหน่อกล้วยลงไปในดิน ช่วงแรก ๆ ต้องดูแลเป็นพิเศษ หลังจากนั้นต้นกล้วยก็จะทำงานเจริญเติบโตไปแบบธรรมชาต ซึ่งพื้นที่ของฉันเป็นพื้นที่โปร่ง และอากาศถ่ายเทได้สะดวก จึงเหมาะกับการปลูกเป็นอย่างมาก

🍌🍌 กล้วยน้ำว้า เป็นผลไม้ไทย ๆ ที่มีมาแต่โบราณ เชื่อว่าหลายบ ๆ ท่านต้องรู้จักกล้วยน้ำว้าเป็นอย่างดี เพราะปลูกง่าย โตเร็ว ออกดอก และให้ผลผลิตที่เร็วพอ ๆ กับการแตกหน่อใหม่เพื่อใช้ในการขยายพันธุ์ในครั้งต่อไป ซึ่งกล้วยในประเทศไทยของเรามีมากกว่า 20 ชนิด

• กล้วยน้ำว้าแบบสุกงอม นำมาครูด ขูดเบา ๆ สามารถใช้เป็นอาหารสำหรับเด็กทารก เนื่องจากย่อยง่าย ช่วยระบายท้องได้เป็นอย่างดี
• กล้วยน้ำว้าแบบดิบและห่าม สามารถนำมาใช้ทำแกงคั่ว ทำกล้วยฉาบ นึ่ง ทอด ปิ้ง อบ กวน และเชื่อม
• กล้วยน้ำว้าแบบสุก สามารถนำมาทำเป็นของหวาน เช่น กล้วยบวชชี กล้วยตาก กล้วยแขก ขนมกล้วย
• หัวปลี สามารถนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของการประกอบอาหาร เช่น แกงเลียง ต้มยำ ยำหัวปลี ลวกหรือเผาจิ้มน้ำพริกช่วยเพิ่มรสชาติอาหารให้อร่อยมากยิ่งขึ้นได้

คุณค่าทางโภชนาการของกล้วยน้ำว้า

กล้วยน้ำว้า 100 กรัม สามารถให้คุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้

• ให้พลังงาน 122 กิโลแคลอรี, โปรตีน 1.2 กรัม, ไนอาซิน 0.6 มิลลิกรัม, วิตามินซี 14.0 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 26.1 กรัม, แคลเซียม 12.0 มิลลิกรัม, ไขมัน 0.3 กรัม, ฟอสฟอรัส 32.0 มิลลิกรัม, วิตามินเอ 375 หน่วยสากล, เหล็ก 0.8 มิลลิกรัม, วิตามินบี 1 0.03 มิลลิกรัม, วิตามินบี 2 0.04 มิลลิกรัม, น้ำ 7.6 กรัม

ข้อควรระวังการบริโภคกล้วยน้ำว้า

🍌🍌 การรับประทานกล้วยน้ำว้าในปริมาณมาก โดยเฉพาะกล้วยที่ยังอยู่ในช่วงห่าม อาจจะทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นท้อง เพราะมีแทนนินมาก และกล้วยน้ำว้าสุก มีฤทธิ์ช่วยในการระบาย และเพิ่มประสิทธิภาพของระบบขับถ่าย หากรับประทานติดต่อกันในปริมาณมาก อาจจะส่งผลให้เกิดการท้องเสียได้ ควรทานในปริมาณที่พอดีต่อวันนะคะ